春節(jie)臨近，很(hen)多(duo)家庭(ting)會準備(bei)很(hen)多(duo)牛(niu)羊(yang)肉放在冰箱(xiang)冷凍，吃(chi)的時候隨時取。關于肉品解(jie)凍，大家都是怎么做的呢？

很多朋友會把凍肉泡在水里，但是海之隆建議大家不要這么做了。這種方式不僅會降低肉的品質，然后會增加冷凍肉被細菌污染的風險。

正確的方法，海之隆建議大家可以放在微波爐里解凍。很多微波爐都帶有肉類解凍功能。只需要把需要解凍的食物放進去，然后設置好時間就可以了。這種方法就是從食物的內部加熱，解凍時間短，操作也方便，更重要的是，更好的保持了肉品含有的水分和蛋白質。

精品羊排肉

第二(er)個我們(men)可(ke)以(yi)冷藏(zang)解凍(dong)(dong)(dong)。提前(qian)一天把(ba)肉(rou)放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)的(de)冷藏(zang)室(shi)就可(ke)以(yi)，這種方(fang)法安(an)全性比較(jiao)高，而且(qie)很大程度(du)上保持了肉(rou)品的(de)品質。當(dang)然，如果覺得時間(jian)太慢，我們(men)可(ke)以(yi)在(zai)整塊肉(rou)放(fang)進冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)(dong)(dong)之前(qian)，就切成小塊再冷凍(dong)(dong)(dong)，這樣還能(neng)避(bi)免反(fan)復(fu)解凍(dong)(dong)(dong)，也很方(fang)便。

第三個小方法(fa)就是把肉(rou)套上(shang)保鮮袋，然后(hou)再放進冷(leng)水里解凍。當(dang)然這個保鮮袋一定要有較(jiao)好(hao)的(de)密封性，最好(hao)能半個小時換一次(ci)誰(shui)，這樣會比(bi)冷(leng)藏解凍更快一些。

手(shou)切羊上腦

當然，不管使用什么樣的解凍方法，海之隆建議食物最好是不要反復解凍，如果實在是吃不完還要繼續冷凍，最好是做熟之后再放冰箱冷凍。

反(fan)復解凍再反(fan)復冷凍，細(xi)菌會隨(sui)著溫度的改變大量繁殖，食物看(kan)著正(zheng)常，實(shi)際上(shang)可(ke)能已經(jing)變質了。

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